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新手必做｜不用整形的肉松吐司，太好吃啦！的做法

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新手必做｜不用整形的肉松吐司，太好吃啦！

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食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

奶粉 15克

、

盐巴 6克

、

细砂糖 60克

、

酵母 6克

、

全蛋 1个

、

清水 300克左右

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除盐、黄油外的食材放入揉面桶中，先低速再高速打至成团；
步骤2/13 点击查看大图
加入盐、黄油，先低速再高速，继续揉面至扩展阶段；
步骤3/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-80分钟；
步骤4/13 点击查看大图
平均分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤5/13 点击查看大图
取一个面团，擀成长方形；
步骤6/13 点击查看大图
抹上一层沙拉酱；
步骤7/13 点击查看大图
撒上适量肉松，对折一下，用刮板切切成8条；
步骤8/13 点击查看大图
扭几圈；
步骤9/13 点击查看大图
从上至下卷起来；
步骤10/13 点击查看大图
放入模具中；放入醒发箱或烤箱中进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右，至8分满；
步骤11/13 点击查看大图
发酵完成后，表面挤上沙拉酱，撒适量芝士碎；
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上火180度，下火190度，中下层，50分钟，大约15分钟左右上色满意后加盖锡纸；
最后一步点击查看大图
出炉后立即脱模、放凉、密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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