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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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30~60分钟

猪蹄 1个

、

葱 1段

、

姜 6片

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干红辣椒 1个

、

冰糖 20克

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

红烧酱油 3勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄洗净用清水浸泡2小时，去除多余的血水。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，加入姜片，1勺料酒。
步骤3/10 点击查看大图
烧开撇去血沫，捞出控干水份。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入少许油，下冰糖，炒至琥珀色。
步骤5/10 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒上色。
步骤6/10 点击查看大图
加入炒酒、生抽、红烧酱油、豆瓣酱。
步骤7/10 点击查看大图
再加入葱、姜、八角、香叶、辣椒。
步骤8/10 点击查看大图
全部倒入电压力锅中，加入适量的开水。
步骤9/10 点击查看大图
选择蹄筋键。
最后一步点击查看大图
烧好后倒入锅中，大火收下汤汁，盛出就可以开吃了，满满的胶原蛋白。

小贴士

猪蹄焯水一定要冷水下锅，这样慢慢升温，才能将血水更好的排出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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