油炸花生米
快要过年了，你们家的小零食都备好了吗？今儿咱们就用花生和鸡蛋来做个好吃的，酥酥脆脆的超级好吃哦！
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步骤1/9
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先来洗花生，加完水后再来1勺盐，用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟；
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步骤2/9
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接着把泡过的花生米倒出来沥干水分，水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋；
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步骤3/9
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接着来调味儿，盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子搅拌均匀，让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液；
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步骤4/9
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拌匀后再分次添加面粉，少量多次地加，加完面粉后先用筷子拌一拌，确保花生米均匀的裹上面粉后再继续加，直到每颗花生米上都能裹上一层白白的面粉；
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步骤5/9
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接着再用漏勺分批把花生米上多余的干粉筛掉，这样过筛一遍后吃起来口感更好，面粉味也不会太重；
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步骤6/9
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起锅倒油，可以多倒一些，开大火先把油烧热，可以用筷子试一下油温，筷子下去能立马冒小泡泡就倒入花生；
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步骤7/9
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这时候全程用中小火慢慢的炸，千万不要心急，小火慢慢的炸香炸脆，时间在10分钟的样子，这时候的花生就会炸得金黄焦脆，先捞出来；
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步骤8/9
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接着锅里的油转大火升温，油热后转小火再次倒入花生复炸，10秒就可以捞出来沥油。
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最后一步
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这时候的花生颜色会稍微的变深一些，吃起来也会更加的酥脆，外表面因为有了面粉的包裹，所以吃起来味道更加独特香脆。过年的时候来上一盘，长辈们就能惬意地喝上几杯，小孩也可以当做小零食哦！
1、油温可以用筷子试一下，筷子下去能立马冒小泡泡就可以了；
2、复炸的时候时间要把握好，花生颜色会稍微的变深一些，吃起来也会更加的酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-23
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