石九公豆腐汤
在我家没有什么鱼是不可以做汤的~~ 我爹还补充说没有什么汤是不能加豆腐的 一家子蛋白质爱好者
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一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下然后倒入15克料酒拌一下 再沥干备用(做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好)
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蒜姜切片备用
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热锅里下20克左右的玉米油(不要笑我家锅丑 它巨好用且历史悠久历经三代)
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把鱼和姜蒜都倒入锅中 开中大火
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稍微煎一下下~~(加一勺猪油提鲜 不爱吃猪油的同学请忽略)
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煎到鱼皮微焦就好了 不用煎很老哦
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倒入适量的热开水 大火煮开 上盖 转中火继续煮水可以略多一些 不要太少 因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分,炖汤煲汤最好都一次性把水加足 慢慢炖 不宜中途经常加水哦!
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步骤8/14
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煮鱼的时候把豆腐切好我是准备用这个煲来炖汤 就直接放好豆腐如果你是直接在炒锅里炖 就等鱼汤熬奶白色以后 加入豆腐!
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这是煮了6-7分钟的状态 汤已经奶白了
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把汤倒入放好豆腐的煲里
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大火煮开后 转小火慢慢煲我今天前后一共煲了35分钟左右
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步骤12/14
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煲好的鱼汤 加入适量盐调味如果吃白胡椒粉也可以撒一点加几颗养生必备枸杞子提高身价最后葱花或香菜点缀~~
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步骤13/14
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除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤比如黄鱼~~如果不爱吃豆腐 可以换成萝卜 山药 芋艿 冬笋 味道也是棒棒哒
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最后一步
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同学们搞起来吧~~
鱼汤原汁原味过于鲜美 喝的时候别太急!
⚠️千万不要加鸡精味精!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-23
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