香酥虾
非常喜欢的一道美食
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步骤1/4
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虾洗净控干水分,加入适量盐,葱姜末,白胡椒粉拌匀腌制20分钟
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步骤2/4
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将腌制好的虾加入适量面粉,面粉要一点一点的撒入,边撒边搅拌,面粉稍微有点就可以不要太多,太多了影响口感,切记面粉不要一次性全部都加进去再搅拌这样容易搅拌成面糊状的,炸出来就不酥脆了
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步骤3/4
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油要放的多一些,油温大概在4层热时把虾放进去,虾米一次要少放,或者是一个一个的用筷子夹着放,刚下的锅里的虾不要搅动,稍微定型后在搅动这样不容易脱糊。
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最后一步
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一定要小火慢炸,炸制金黄色就可以了,这是成品是不是很有食欲
1、面粉要一点一点的撒入,记得边撒边搅拌,面粉稍微有点就可以不要贪多,太多了影响口感,切记面粉不一次性加进去,这样容易搅拌成面糊状的,炸出来就不酥脆了。
2、炸虾的时候每一次一定要少放,或者用筷子夹着一个一个的放,刚下进锅里的虾不先不要搅动,避免脱糊,一定要等到虾稍微定型后在搅动。
3、如果有时间的话可以把虾米须子剪一下在腌制,这样炸完虾米的有没有渣子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-23
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