驴肉火烧
天上龙肉地上驴肉! 驴肉先以大火后以温火炖,配以各种种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。驴肉低脂肪、高蛋白,且钙、磷、铁含量也较高。 今天先来火烧的做法!
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步骤1/12
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面粉加水和一点盐合成软硬适中的面团,醒发20分钟左右!
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步骤2/12
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面粉加五香粉,盐,热油浇上,搅拌均匀做成油酥!
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步骤3/12
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面团擀成大面片,均匀的抹上油酥
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步骤4/12
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卷起来,切成小段
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步骤5/12
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将小段擀成长条状
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步骤6/12
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反复折成三折,如图状
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步骤7/12
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全部折好稍微再醒两分钟
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步骤8/12
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将小段再擀成长饼,放入烤盘,表面刷上清水,撒上芝麻
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步骤9/12
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入烤箱,上下180℃烤10分钟左右即可
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步骤10/12
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烤好后自然就鼓起来了
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步骤11/12
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用刀沿着一侧划开,层层分明!酥香可口!
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最后一步
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驴肉和青椒切碎,加进饼里就做好了!
做油酥的时候一边倒油一边搅拌,粘糊状就可以!烧油的时候可以加个葱段炸香,味道更好!
这个火烧还可以加卤肉,卤蛋,豆串,都特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-23
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