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超简单脊骨土豆汤的做法

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超简单脊骨土豆汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

大脊骨 1kg

、

金针菇一把

、

土豆 1-2个

、

洋葱小的1个/大的半个

、

苏子叶适量

、

苏子籽适量

、

辣椒粉 2勺

、

白菜小的半颗

、

包饭酱/大酱 1大勺

、

大蒜 1头

、

姜 1小块

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪脊骨洗净泡水。目的是去除碎骨和血水。
步骤2/10 点击查看大图
猪脊骨冷水下锅。加一个洋葱，一小块姜，一把蒜（我这把11瓣）。（我没有大葱所以放了三根细葱）大火加热烧开，撇去浮末。直到不再出浮沫，转小火加盖煮一个小时至两个小时。
步骤3/10 点击查看大图
我用的是小颗的白菜半颗，洗净焯水有干菜叶就用干菜叶，更好吃哟
步骤4/10 点击查看大图
白菜焯熟捞起，放冷水中冲凉后沥干，尽量做出干菜的口感。
步骤5/10 点击查看大图
加入一大勺包饭酱（有条件的换成一大勺大酱），两勺辣椒粉（包饭酱含辣椒粉所以放的少），半勺胡椒粉，一勺蒜末，有条件的加点大喜大牛肉粉。然后像腌泡菜一样给白菜抹匀拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
抹完长这样
步骤7/10 点击查看大图
我这次来不及只煮了四十分钟，汤已经变白了，很香来着。把汤汁滤出放入汤锅。把汤骨从滤渣里挑出，其他的理论上可以扔了。
步骤8/10 点击查看大图
把拌好的白菜放入汤锅开始煮。煮开后尝尝味道，淡了的话可以加点大酱或者酱油啥的调味。这次我手头正好剩了点鱼露就加进去了。
步骤9/10 点击查看大图
调好味后放入脊骨和切块的土豆，加盖继续煮一会儿。等土豆煮熟，汤骨入味，出锅之前加点金针菇，紫苏叶和紫苏籽，就有内味儿了。我啥都没有...就加了一把葱花️
最后一步点击查看大图
完成～撒花～

小贴士

这道菜的关键是紫苏籽和干菜叶然鹅我都没有‍♀️ 但不妨碍它好吃啊！熬汤的大蒜和洋葱不要省真香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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