超简单脊骨土豆汤
超简单gamja tang 打工人最爱
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步骤1/10
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猪脊骨洗净泡水。目的是去除碎骨和血水。
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步骤2/10
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猪脊骨冷水下锅。加一个洋葱,一小块姜,一把蒜(我这把11瓣)。(我没有大葱所以放了三根细葱)大火加热烧开,撇去浮末。直到不再出浮沫,转小火加盖煮一个小时至两个小时。
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步骤3/10
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我用的是小颗的白菜半颗,洗净焯水有干菜叶就用干菜叶,更好吃哟
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步骤4/10
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白菜焯熟捞起,放冷水中冲凉后沥干,尽量做出干菜的口感。
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步骤5/10
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加入一大勺包饭酱(有条件的换成一大勺大酱),两勺辣椒粉(包饭酱含辣椒粉所以放的少),半勺胡椒粉,一勺蒜末,有条件的加点大喜大牛肉粉。然后像腌泡菜一样给白菜抹匀拌匀。
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步骤6/10
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抹完长这样
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步骤7/10
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我这次来不及只煮了四十分钟,汤已经变白了,很香来着。把汤汁滤出放入汤锅。把汤骨从滤渣里挑出,其他的理论上可以扔了。
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步骤8/10
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把拌好的白菜放入汤锅开始煮。煮开后尝尝味道,淡了的话可以加点大酱或者酱油啥的调味。这次我手头正好剩了点鱼露就加进去了。
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步骤9/10
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调好味后放入脊骨和切块的土豆,加盖继续煮一会儿。等土豆煮熟,汤骨入味,出锅之前加点金针菇,紫苏叶和紫苏籽,就有内味儿了。我啥都没有...就加了一把葱花️
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最后一步
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完成~撒花~
这道菜的关键是紫苏籽和干菜叶
然鹅我都没有♀️
但不妨碍它好吃啊!
熬汤的大蒜和洋葱不要省
真香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-23
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