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小米猪肝砂锅粥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小米 1/3杯

、

大米 2/3杯

、

猪肝 2两

、

生姜 8克

、

芥菜适量

、

肉沫半肥瘦 1两

、

胡椒粉少量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大米2/3杯，小米1/3杯，也可以调整比例。洗干净，10杯左右的水，高压锅上汽改中火压10分钟
步骤2/13 点击查看大图
猪肝用姜末，胡椒，盐，蚝油腌好，放少量花生油。
步骤3/13 点击查看大图
香菇切片或丁
步骤4/13 点击查看大图
芥菜切小段。肉沫超市买现成的。
步骤5/13 点击查看大图
砂锅放少许油，少许蒜末，肉沫1两，煸香。
步骤6/13 点击查看大图
然后加入香菇煸香。煸炒过后，这个粥会比较浓香一点。如果想清淡一点，也可以不炒。可以放少许油或者水，把肉沫搅散后放入，以防肉沫在高温下结团，成肉丸。
步骤7/13 点击查看大图
加入水煮开，改小火，加盖煮3——5分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
然后把粥放入。小火搅散。
步骤9/13 点击查看大图
搅散后，烧开。最好偏稀一点，后期会稠一些。调味，盐，胡椒即可
步骤10/13 点击查看大图
然后把猪肝和芥菜一起放入，大火煮开，大约半分钟即可。一个是因为砂锅还有余温，而且煮久了，猪肝的口感也不好，青菜也烂了。
步骤11/13 点击查看大图
撒上葱花，即可。喜欢麻油，可加一点。
步骤12/13 点击查看大图
这样就可以上桌了。
最后一步点击查看大图
放凉一分钟，就可以开动了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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