五花肉炖八爪鱼
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步骤1/6
熬糖色备用、八爪鱼汆烫备用
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步骤2/6
五花肉洗净控干
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步骤3/6
锅中底油少许小火翻炒五花肉,等肉出油脂放入八角、葱、姜、香叶继续翻炒至肉的表面成焦糖色
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步骤4/6
放入生抽、老抽初步上色翻炒均匀后加入备用的糖色(也可以用红曲米代替)
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步骤5/6
加入温开水煮沸后除去浮沫,加入花雕酒、冰糖、盐、鸡精调味,注意这时取出葱段后中火40分钟左右根据肉的软烂程度调整时间
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最后一步
点击查看大图
等肉软糯入味后加入八抓鱼鹌鹑蛋在煮15分钟左右就好了。可以大火收汁也可以留一些拌饭,完成......小伙伴们开动吧!别停
花雕酒的味道不是人人喜欢根据个人喜好可以换成料酒、白酒等。
八爪鱼不宜炖太久否则只能吃脱水了
配菜有很多,比如腐竹、干豆腐(南方叫千张吧)、鸡蛋等看大家喜欢吧
还是那句话,一菜千百味味儿一家一个味,快来做出你自己的红烧肉来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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