IB快煲低温慢煮法式鸭胸肉 米其林大厨级别的品质美食
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米其林专大厨一直在寻找各类创新的烹饪方式,力求将食物的营养最大程度的保留,将食物的烹煮状态调整到最佳。以【低温烹饪】为代表的分子料理就是最近几年深受大厨们追捧的烹煮方法。这种方法可以最大程度保留食物的原汁原味及营养成分。使用Instant Pot饮尚宝Duo Evo Plus的【低温烹饪】和【开盖煎炒】两大主打功能,在保证口感软嫩、颜色粉润的同时,也紧紧锁住营养。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鸭胸肉无需清洗,直接用厨房纸吸干鸭胸肉表面的血水。
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步骤2/9
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在鸭皮上划刀花。
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步骤3/9
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在鸭肉上撒盐、胡椒粉调味(注意鸭皮上不做任何调味处理),大蒜瓣 2瓣,新鲜迷迭香 1支,香叶 2片,新鲜百里香 2支,淋上橄榄油一起腌渍5分钟。
步骤4/9
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发布于 2021-01-21
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