咸香土豆面包的做法

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咸香土豆面包

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分享一款加了土豆泥的咸口面包️简单易做，咸香柔软，淡淡的土豆泥味混合着香甜的沙拉酱，味道真的很不错参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

细砂糖 20克

、

土豆泥 70克

、

全蛋液 40克

、

水 88克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

沙拉酱（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆去皮切片上锅蒸熟，取70克压成土豆泥，晾凉备用
步骤2/11 点击查看大图
把除黄油和盐外的食材（包括土豆泥），按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）
步骤3/11 点击查看大图
开1档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
步骤4/11 点击查看大图
加入软化的黄油和盐
步骤5/11 点击查看大图
开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态
步骤6/11 点击查看大图
将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
步骤7/11 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，有间隔的摆放在烤盘上
步骤8/11 点击查看大图
放在温暖湿润处发酵至两倍大。沙拉酱裱花袋里，然后挤在面团表面上
步骤9/11 点击查看大图
把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火175℃烘烤20-22分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸
步骤10/11 点击查看大图
咸香松软，当早餐也是不错的选择
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喜欢咸口的可以试试呀

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模晾至手温，然后密封保存好

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发布于 2021-01-21

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