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法式甜品——红酒雪梨的做法

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法式甜品——红酒雪梨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雪梨 1个

、

红酒 300毫升

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是昨晚没喝完的红酒。还剩下大半瓶，
步骤2/13 点击查看大图
雪梨一个，削皮，备用。
步骤3/13 点击查看大图
红酒倒入锅中，大火煮沸，放入适量冰糖搅拌融化，
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转小火，放入雪梨。（雪梨之所以不事先切片，是因为这样的话，不会炖烂，还会保持吃起来爽脆）
步骤5/13 点击查看大图
炖的时间大约是三十分钟到四十分钟左右，就是熬到汁水粘稠，就差不多了。过程需要人不离锅，锅不离人的状态，需要用勺子不断的从雪梨上方浇灌。如图。
步骤6/13 点击查看大图
继续炖，继续搅拌。有时候要左右推一推雪梨，防止雪梨粘锅的地方糊了。
步骤7/13 点击查看大图
继续炖……
步骤8/13 点击查看大图
炖好后，放凉，雪梨拿出来切片。
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这就是切好后，摆盘的样子，先不着急吃哈，
步骤10/13 点击查看大图
把红酒，跟切片的雪梨，放在一起，放入冰箱冷藏，可以冷藏一夜，我冬天做的，大概冷藏2小时吧，就上色了。
步骤11/13 点击查看大图
然后拿出来，摆盘。是为了让各位宝宝看的，……
步骤12/13 点击查看大图
然后摆好后。浇上一层红酒。就可以开吃啦。酸甜可口。
最后一步点击查看大图
红酒经过加热，酒精挥发，所以吃起来酸酸甜甜的。加上冰镇过后，爽脆可口。夏天还可以加入冰沙哦~

小贴士

红酒没有特定的，随便的都可以，超市里卖的便宜的都是可以的哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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