姬松茸的做法
姬松茸大家都很熟悉,它是高营养的菌菇食物。姬松茸的做法很多,无论是炒、焖、做汤还是煮粥,风味都非常好。姬松茸性平,没有什么副作用,也不会和其他的食材相冲,因此一般常见的食材都可以用于搭配,这里分享几种做法给大家。
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步骤1/4
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姬松茸炖鸽子:将姬松茸用温水泡发洗净后,与处理好的鸽子肉一起炖制1-2小时,调味后取出食肉喝汤即可。
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步骤2/4
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煎姬松茸:把泡好的姬松茸用盐和料酒腌制,再把蛋黄和面粉制成面糊包在姬松茸表面上,入锅煎至表面金黄即可食用。
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步骤3/4
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姬松茸炒饭:把姬松茸切丁,与肉末一起翻炒至熟,再加入米饭炒匀,可加入少量的洋葱和胡萝卜,调味后即可出锅食用。
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最后一步
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姬松茸扒牛排:锅入底油烧热加入蚝油,橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸,勾芡,淋在煎熟的牛排上即可。
1、姬松茸泡发的时间可以长一些,把菌菇的营养泡出来,汤汁更浓郁。
2、煎制姬松茸时注意全程要用小火。
3、炒姬松茸的时间不宜太长,水分流失太多口感会变硬。
4、食用姬松茸要注意:
①不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有较高的油脂类物质,若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的营养价值。因此,松茸最适合清淡。
②不能和高钙食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。
③不能和软甲壳食物一起吃
姬松茸中含有一定量的维生素,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,对肝脏有极大损伤。
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发布于 2021-01-21
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