白菜猪肉饺子
北方人腊八节喜欢吃饺子，我们江苏人一般喝腊八粥，今天跟北方的朋友在一起，于是就包起了饺子，没想到，我做的味道很合他们的胃口！
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步骤1/9
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在肉糜里加入调料：盐、姜末、生抽、胡椒粉、大葱末，用筷子朝一个方向调，料酒分次加入，最后，倒入油，按白菜多少加适量的油。拌好后放半小时待用。
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步骤2/9
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白菜洗净，绞碎（剁碎）后，加入适量盐，然后用手抓出水分，挤干待用。（不能太干）
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步骤3/9
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将木耳煮熟，切碎。
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步骤4/9
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然后 ，将木耳和白菜倒入肉糜中，加入适量老抽（不用多，只是增点色）、鸡精。
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步骤5/9
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饺子馅调好后，取一点放微波炉加热20秒，尝下咸淡，根据自己口味而定。
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步骤6/9
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包饺子喽
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步骤7/9
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开水下锅，煮沸后加冷水再煮，依次加三次冷水，饺子就可以出锅啦！
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步骤8/9
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怎么样，这样调出的馅汁多味鲜，很好吃哦！
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最后一步
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饺子配上醋和辣椒，吃了还想吃！
因为白菜里面有水分，所以拌肉馅的时候我不放水，如果做肉丸子，加水，这样做出来的丸子会比较鲜嫩。另外，馅拌好后，如果馅看起来不油亮，那就再加点油。木耳也可以用香菇代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-20
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