凉拌牛板筋
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1小时以上
| 掌勺(高级)
牛板筋
3000克
、
十三香
1大勺
、
料酒
适量
、
葱
1根
、
姜
6片
、
花椒
适量
、
大料
适量
、
草果
适量
、
陈皮
适量
、
香叶
适量
、
拌料
、
辣椒油
5勺
、
白芝麻
300克
、
鸡精
1勺
、
盐
适量
、
糖
适量
、
蚝油
5勺
、
孜然粉
适量
、
香油
5勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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冷水上锅,生的牛板筋放锅里,把所有煮料加入,开火,水开后转小火煮1个半小时到2个小时,如果用高压锅,40分钟后再闷30分钟后再开锅。无论用什么煮,时间差不多的时候用筷子轻松扎透就差不多了。千万别煮太久了,会老会硬的。
-
步骤2/4
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捞出后凉一下,撕成丝儿,再用刀切成一到两厘米左右的长度就好。
-
步骤3/4
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拌料慢慢的加入拌匀,根据个人口味的。
-
最后一步
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拌的多,分装好冰箱冷冻,每次取一小包。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-20
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