台湾卤肉饭—肥而不腻,瘦而不柴,特别好吃
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今天腊八,早上7点做了第三次核酸检测,做完正好路过楼下菜店,现在买菜是从菜店后窗户买,因为不让出小区,所以看不到菜,想要什么就给老板说,老板给拿,然后从后窗户取,买菜时给老板说要一斤或二斤五花肉,老板给我拿过来一条五花肉并说这块五花肉非常好,你都要了吧,我看了看肉确实不错,就都要了,放冰箱慢慢吃吧!于是中午就做了台湾卤肉饭。 卤肉饭是一种食物,制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的,也是经典的小吃。 卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
400克
、
香菇
100克
、
鸡蛋
4个
、
葱头
半个
、
姜
10克
、
冰糖
7-8粒
、
八角
3克
、
香叶
2克
、
白芷
2克
、
陈皮
2克
、
丁香
1克
、
小茴香
1克
、
油菜做装饰
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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五花肉切小方块,葱头切丁,香菇切丁,姜切末
-
步骤2/11
点击查看大图
锅中不放油,直接把五花肉(五花肉不用焯水,)放锅中煸炒,把猪肉的脂肪煸出来,煸到两面微黄
-
步骤3/11
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放葱头姜末炒出香味,放香菇翻炒一会儿
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2021-01-20
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