营养牛尾汤——满满的胶原蛋白
天冷了,来一道暖暖的牛尾汤,爽神!
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步骤1/6
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牛尾洗净焯水,加入米酒去腥,水开后煮两分钟,然后捞出洗干净备用
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步骤2/6
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准备好香料:八角、桂皮、香叶、草果、无花果、香菇、干辣椒、姜
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步骤3/6
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生黄豆提前洗净泡发,如果来不及的话也可以加水放进微波炉叮5分钟。因为家里没有黑豆了,所以换成黄豆,用黑豆的话汤会更好喝。
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步骤4/6
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锅中放少许油,炒出香料的味道
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步骤5/6
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加入牛尾大火煸炒,加入点米酒炝锅,炒到牛尾有点点焦后加适量的耗油翻炒,然后放入砂锅中,加开水,黄豆,水量没过牛尾大概两指,炖3小时,没有砂锅的朋友可以高压锅二十五分钟至半小时这样。
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最后一步
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放点盐调味,出锅!牛尾软糯不腻,比猪尾巴猪蹄好吃多了!
牛尾选新鲜的牛尾,让别人帮砍好。这道菜没别的,就是需要耐心,用紫砂锅炖的汤会比用高压锅的好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-20
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