花开富贵虾

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时间过得真快，晃眼间又是岁末，中国人民即将迎来一年中最重视的节日春节了。相信有的朋友已经开始构思年夜饭的菜单了吧，哈哈！今天来跟大家分享一道花开富贵虾，既美观又寓意好，特别适合过年的时候做来招待亲朋好友。不用放其它调味料，直接用味达美的臻品蚝油：味达美味极鲜酱油：味达美臻品特级生抽=1:1:1的比例调的现成的酱汁浇上去，做法简单，口感丰富醇香诱人。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆粉丝 60g

、

明虾 18只

、

蒜瓣 6个

、

味达美臻品蚝油 10g

、

味达美味极鲜酱油 10g

、

味达美臻品特级生抽 10g

、

葱 15g

、

红辣椒 1个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，葱、红辣椒切末，蒜瓣去皮洗净用压蒜器压成蒜蓉；
步骤2/13 点击查看大图
将绿豆粉丝放入沸水中煮一分钟后再过一遍冷水；
步骤3/13 点击查看大图
热锅热油，倒入辣椒末和一半的蒜蓉煸炒成蒜蓉酱，盛出备用；
步骤4/13 点击查看大图
将味达美臻品蚝油：味达美味极鲜酱油：味达美臻品特级生抽=1:1:1的比例倒入碗里，加入剩下的蒜蓉混合拌匀成金银蒜汁；
步骤5/13 点击查看大图
捞出粉丝沥干水分，加入一半金银蒜汁拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
然后铺到盘子里，四周空一点位置（如图）；
步骤7/13 点击查看大图
剪掉虾须、虾枪和虾脚，去掉虾身体部位的壳，保留头部、尾部和倒数第一节身体的壳；
步骤8/13 点击查看大图
用刀给虾开背，将身体对半剖开形成一个圆洞，挑出虾线后冲洗干净沥干水分，将虾尾从虾腹部穿上来，整形好（如图）；
步骤9/13 点击查看大图
将整形好的虾如图码到粉丝四周，虾尾要全部展开紧贴盘子；
步骤10/13 点击查看大图
把之前炒好的蒜蓉酱放到虾背上，再淋上金银蒜汁；
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸锅上汽后蒸4分钟左右；
步骤12/13 点击查看大图
出锅放上葱花，淋上热油即可；
最后一步点击查看大图
成品，我的酱汁是用味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油，味达美臻品特级生抽按照1:1:1的配比调成的，不仅可以用于做这道菜，还适合蒸扇贝烤海鲜等，用途广泛简单易得。这个配方来自于专业名厨调配，一般人我不告诉他哦！做成的成品咸度适中口感丰富鲜美。

小贴士

1.调味料用量根据自己的口感适当增减； 2.虾极易熟所以蒸煮时间不要过长以免影响口感； 3.家里的调味料大多用的都是味达美家的产品，不仅是因为大品牌值得信任，产品的品质也很好，不含防腐剂、不添加色素，用的很放心。味达美调味品购买请点击链接

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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