香煎鳕鱼
略略略
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步骤1/7
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鳕鱼块解冻后,加入盐,黑胡椒,料酒淹一下。盖上保鲜膜冰箱冷藏最好30分钟以上比较入味这边盐可以少一点,因为后面有酱汁
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步骤2/7
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锅中倒油,鱼块上正反两面铺上一层淀粉
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步骤3/7
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油热后,鱼块放入转小火慢煎,这里我的油比较少,也可以多一点哦
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步骤4/7
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调一个酱汁,做最后收尾的部分用。生抽2勺,蚝油1勺,鸡精少许,加入适量的凉白开搅匀备用。之前腌制的时候盐放的少的这边酱油就可以多放一点了免得没味儿,反之亦然。
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步骤5/7
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煎至底部微微金黄就可以翻面儿继续煎,要是觉得油少了可以适量的再加一点。翻动的时候不要太用力夹,小心碎掉。
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步骤6/7
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另一面也是金黄色就可以把酱汁倒入,用勺子盛点汤汁儿浇到没有酱汁的地方,大火收汁,锅底可以留一点可以出锅后浇到面子上。
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最后一步
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鱼肉真的超级多嫩
下次做一个烤箱版的,哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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