复刻版五道口枣糕
方子是按米二乔的改的~
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步骤1/11
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取210g枣肉(人工取核,累死我了),加入适量清水,基本能够没过枣面即可,上锅蒸熟。为了确保水量不增加,入锅之前蒙上保鲜膜
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步骤2/11
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蒸熟之后用破壁机打成枣泥,最后取了360g,放凉待用
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步骤3/11
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蒸枣的时候可以取出无盐黄油,切小块,室温软化至可以用蛋抽搅拌
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步骤4/11
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黄油中加入红糖,白砂糖搅拌均匀
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步骤5/11
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逐个加入鸡蛋,香草精,搅拌均匀
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步骤6/11
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加入枣泥,搅拌均匀
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步骤7/11
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加入红茶粉,搅拌均匀(红茶粉是提香用的)
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步骤8/11
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称量出低筋粉,高筋粉,小苏打及盐,混合均匀
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步骤9/11
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分次将混合粉类筛入枣泥糊,用刮刀切拌均匀
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步骤10/11
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烤箱170度预热,将蛋糕糊倒入烤盘(28*28)
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最后一步
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170度40分钟出炉啦
枣泥糕是闺蜜们的最爱,被点单无数次,总算下定决心把方子改出来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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