好食到停不到口的甜Q番薯干

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每年外婆都种很多番薯，把吃不完的放一段时间后就会越来越甜，这时就可以做好吃的零食：番薯干了！真的简单又好吃，适合小朋友的零食，大人煲剧不上火的小零食，简直好吃到停不下口不硬反而Q弹香甜，像吃柿饼一样。最近广东时候相对温暖，充足阳光，大大的风，晒番薯干最绝了！

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10~30分钟

番薯 1000克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
挑选粗壮点的番薯，把红薯两头削掉并洗干净。
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往锅里放适量的清水，刚好末过番薯，注意不要隔水蒸，不然番薯太干了不好掰皮，煮25分钟。
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煮熟的番薯趁稍微凉点还有点余温就开始剥番薯皮，热点更好掰皮。
步骤4/16 点击查看大图
接下来可以把番薯切条，不要切片影响口感，也不要切太小条口感没那么好。
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盘底下厚厚一层番薯漏出来的糖分可粘手了，就知道晒出来的番薯干会很甜了。
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一晚上的杰作，终于全部搞定了。最好是用网晒比较通风，烧烤网。
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放在南边的窗户这边晒咯
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现在看起来番薯还是挺湿的，大概晒3天，就翻面晒。
步骤9/16 点击查看大图
每天傍晚6点就要拿回来放在家里，晚上雾水多，也怕小动物偷吃。
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晒到第四天就把番薯拿到锅里隔水蒸10分钟后，再次拿出去晒1天。
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期间用手按一按软硬度，根据自己口感决定再次晒的时间，一般蒸后再晒1到2天就可以封袋吃了。
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哇，流口水了，前期晒的时候偷吃两盘了，像吃柿饼口感。
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坐等一天就马上可以吃了
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好吃
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好吃到停不下口！个人喜欢不要太硬，里面很Q弹口感。但是不要晒的湿湿的装袋，很容易发霉不耐放！
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真心比外面卖得好吃多了！

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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