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无油无水的手指饼干-提拉米苏必备的做法

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无油无水的手指饼干-提拉米苏必备

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用料简单，制作快手，人人都能做成功，提拉米苏必备的手指饼干，单独吃也很美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低粉 60g

、

糖 30g

、

柠檬汁 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分蛋，两个蛋白装入无油无水的碗中，挤入几滴柠檬汁，加入一半白砂糖。同时烤箱180℃预热。
步骤2/14 点击查看大图
打蛋器开中速打至细腻，再加入剩余的白砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
继续用中速打发，出现纹路转低速打至硬挺状态，能拉出直立的小尖角。
步骤4/14 点击查看大图
加入一个蛋黄，用低速打一下。
步骤5/14 点击查看大图
打匀后再加入另一个蛋黄。
步骤6/14 点击查看大图
用低速打匀即可。
步骤7/14 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉。
步骤8/14 点击查看大图
先用蛋抽翻拌。
步骤9/14 点击查看大图
再用刮刀整理均匀，不需要过度翻拌，会消泡的。
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋
步骤11/14 点击查看大图
均匀的挤入烤盘。
步骤12/14 点击查看大图
中层180℃烘烤约12分钟左右，具体时间和温度根据自己烤箱调整。
步骤13/14 点击查看大图
出炉凉透能轻松从烤盘上取下来，不会粘不会软，就成功了。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干太密封保存，不然回潮会变软的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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