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手工自制小笼包的做法

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手工自制小笼包

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作为无锡人不会做小笼包就有点不像话了哈哈无蒸锅也可以做！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦猪肉沫 500g

、

猪皮冻 250g

、

高级雪花面粉适量

、

葱 2根

、

姜 2片

、

料酒 2勺

、

耗油 3勺

、

鸡粉半勺

、

盐一勺

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
Ⅰ 剁碎猪肉，和猪皮冻（一定要用刀剁才有肉感）Ⅱ 切碎葱姜Ⅲ 和匀雪花面粉
步骤2/4 点击查看大图
Ⅰ 肉沫碎里加葱姜，盐、糖各1勺，耗油3勺，鸡粉半勺，料酒2勺。静置腌制1小时Ⅱ 揉面至有弹性，醒面1小时Ⅲ 等待的时间将猪皮冻放入温水中煮开搅拌成粘稠装，放入冰箱1小时冷藏
步骤3/4 点击查看大图
Ⅰ 清洗蒸笼后放置蒸笼，条件简陋但是这个办法也很好用（锅底加湿巾，罩上一个盆，上层架蒸笼）Ⅱ 包小笼包: 8g一个面团疙瘩做一张面皮包小笼包手法往后会出视频Ⅲ包好的小笼包蒸上15min即可
最后一步点击查看大图
嘿嘿，初次做不是很完美有待好好提升

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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