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不用技术的双皮奶—半小时的事的做法

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不用技术的双皮奶—半小时的事

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去香港出差，我特别喜欢吃有一家义顺双皮奶，每次去香港必吃而且吃不腻。每次想做，总觉得很需要工序，周末我认真研究了一下，实验了几次总结了一个便捷高效的方法和大家分享。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶 200g

、

糖 15g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全脂牛奶200g装碗入微波炉滴3分钟，每个微波炉功率不一样，大约让牛奶冒小气泡为佳。加热的牛奶轻端出放凉一会，让牛奶起奶皮。
步骤2/8 点击查看大图
在对角方向用牙签给奶皮各露出个口子，然后倒出4/3碗的奶到另一个碗，留下的4/1奶使奶皮浮着。倒出的牛奶加入糖。
步骤3/8 点击查看大图
锅中水烧开备好，用两个鸡蛋蛋清的4/3搅匀，倒入加了糖的牛奶碗中搅拌均匀，过筛去泡沫至有口的量杯。
步骤4/8 点击查看大图
把量杯里的奶慢慢注入有奶皮的碗，使奶皮慢慢浮起来，动作小心一些，不要把奶皮沉下去。
步骤5/8 点击查看大图
混合的奶液放入烧开的锅中，盖个盘子。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖大火10分钟，关火，焖十分钟，开锅。
步骤7/8 点击查看大图
可热吃，可放凉入冰箱冰吃。
最后一步点击查看大图
味道真的很赞啊

小贴士

1:一定要用全脂牛奶，越好的奶做出来效果越好 2: 微波炉热奶不能大滚，会没有奶皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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