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红烧黄豆猪脚

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今天炖了巨好吃的红烧黄豆猪脚，软糯Ｑ弹，酱香浓郁，还能补充胶原蛋白，怎么吃也不觉得腻的猪蹄，做法简单，一学就会参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪前蹄 1只

、

黄豆 1碗

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

冰糖几小块

、

大葱少许

、

姜适量

、

桂皮香叶少许

、

料酒 2汤匙

、

辣椒干 4只

、

八角 3个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆提前浸泡好，猪脚洗干净切块
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火煮5分钟，撇去浮沫
步骤3/12 点击查看大图
捞出，用水冲洗2遍，滤干水分备用
步骤4/12 点击查看大图
准备好香料备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入油，加入冰糖，开小火
步骤6/12 点击查看大图
炒成糖色
步骤7/12 点击查看大图
倒入猪蹄，继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入备好的香料，葱姜蒜八角桂皮继续翻炒出香味
步骤9/12 点击查看大图
接着加入一勺老抽、2勺生抽、半勺太太乐鲍鱼蚝油、2勺料酒，继续翻炒上色
步骤10/12 点击查看大图
加入一碗开水，没过猪蹄的开水加黄豆倒入砂锅转小火焖煮一个半小时
步骤11/12 点击查看大图
最后大火收汁～
最后一步点击查看大图
软糯Ｑ弹，超好吃～来一口

小贴士

猪蹄焯水后要用水冲洗干净，不然会有腥味冰糖比白糖上色好看，一定要小火炒，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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