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香煎鱼腩的做法

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香煎鱼腩

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取一鱼之最嫩，香煎之。

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鱼腩 1条

、

盐适量

、

油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蛋黄 1个

、

生粉适量

、

姜片 4片

、

蒜片 4片

、

青红椒适量

、

洋葱适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好佐料。
步骤2/8 点击查看大图
鱼腩洗净，切块，加入油，盐，生抽，蛋黄进行调味腌制。
步骤3/8 点击查看大图
拌匀，下锅前加入生粉拌一下。
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油，下入鱼腩中火慢煎。
步骤5/8 点击查看大图
两面煎至金黄。鱼腩推至锅边，下入姜片，香葱，蒜片。
步骤6/8 点击查看大图
姜葱蒜出香味后，加入青红椒，洋葱，炒至断生即可。
步骤7/8 点击查看大图
香煎鱼腩。
最后一步点击查看大图
香，嫩。

小贴士

1.煎的时候油要比炒菜稍微多一点。 2.下入鱼腩的时候不要翻动，煎至定型，金黄后再翻面，不容易碎。 3.青红椒，洋葱断生就好，不要过火了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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