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干锅牛杂的做法

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干锅牛杂

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重口味系列，麻辣香。切忌干锅里放白菜等水分重的蔬菜，容易夺味并且容易干锅变成汤锅。

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30~60分钟

牛杂 500g

、

莲藕一小根

、

大蒜 5瓣

、

香菇 10朵

、

姜 5片

、

香辣酱 1勺

、

桥头火锅底料半包

、

酱油 2勺

、

盐 5克

、

鸡精 1小勺

、

火锅丸子 300g

、

花椒 10粒

、

八角 2个

、

香菜 4根

、

青红辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有蔬菜洗好，切片。
步骤2/10 点击查看大图
把土豆，火锅丸子，莲藕，香菇用香油煎炸嫩。
步骤3/10 点击查看大图
如图上
步骤4/10 点击查看大图
如图上
步骤5/10 点击查看大图
牛杂，排骨煮熟。
步骤6/10 点击查看大图
炒佐料，油，八角，花椒，姜蒜，依次放入后翻炒，然后放入香辣酱，桥头火锅底料小半包小火煎炒。
步骤7/10 点击查看大图
这个底料也可自己更换其它牛油火锅底料。
步骤8/10 点击查看大图
炒佐料后，依次放入牛杂，排骨，煎炒5分钟后放入之前煎炸好的熟食翻炒7分钟即可，小火转大火，火候自己掌握，尽量用300到1200w火力。
步骤9/10 点击查看大图
成品上撒上香菜，加点芝麻更好看。
最后一步点击查看大图
成品如图上。香麻辣，味觉冲击。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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