冬日必备,黑椒番茄生炒牛腩
女朋友生日,准备了几个小菜,顺便做了菜谱,陆续上传中。☺️
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步骤1/11
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牛腩清水洗净血水,沥干水分
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步骤2/11
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西红柿去皮。我用的方法是划十字刀,用燃气灶明火烤一下,也可以用开水浇,反正各显神通吧。
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步骤3/11
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一个西红柿切丁,洋葱切小块。这会可以烧一壶开水。
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步骤4/11
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热锅凉油,下入洋葱和西红柿爆炒,炒软之后盛出备用。
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步骤5/11
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洗锅,热锅凉油,爆炒牛腩。炒至完全变色。
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步骤6/11
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一般来说,我会把牛腩肉炒到表面收紧为止,加入致死量黑胡椒(个人比较喜欢黑胡椒的味道,一般一小勺就够用)下入炒好的洋葱西红柿。
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步骤7/11
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翻炒均匀后,在锅边淋入料酒。
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步骤8/11
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加入没过牛肉的开水煮开,撇净浮沫。煮开5分钟。
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步骤9/11
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如果家里有密封性比较好的炖锅,这里可以用炖锅继续操作,我为了省时间,用了电压力锅。把牛肉转移到压力锅中。一般压力锅,30分钟牛肉就会很软烂了。
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步骤10/11
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后面一步忘了拍,从压力锅里转移回炒锅,大火烧开,加盐,加番茄酱,大火收汁。(使用炖锅的话,牛肉软烂后就可以加盐和黑胡椒了,最后都是大火收汁)
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最后一步
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这道菜是单纯的番茄牛肉,当然是可以加入土豆啊这些配菜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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