蛋黄猪肝
营养价值 猪肝是指猪的肝脏,猪肝味甘、性平,其蛋白质含量较高,而含脂量则甚少,猪肝淀粉含量较瘦肉高,且容易水解为葡萄糖。猪肝含有丰富的矿物质、微量元素及维生素B1、烟酸、维生素B12等。猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,还可保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。 营养成分 能量 129 千卡 蛋白质 19.3 g 脂肪 3.5 g 胆固醇 288 mg 饱和脂肪酸 1.1 g 多不饱和脂肪酸 0.7 g 单不饱和脂肪酸 0.7 g 碳水化合物 5 g 钠 69 mg 镁 24 mg 磷 310 mg 钾 235 mg 钙 6 mg 锰 0.26 mg 铁 22.6 mg 铜 0.65 mg 锌 5.78 mg 硒 19.2 μg 维生素A 4972 μg 维生素B1(硫胺素) 0.21 mg 维生素B2(核黄素) 2.08 mg 烟酸(烟酰胺) 15 mg 维生素C(抗坏血酸) 20 mg 维生素E 0.86 mg
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步骤1/10
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①大.小.猪肝都行.少量白醋加清水清洗几遍.清洗干净。
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步骤2/10
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②水果刀开口
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步骤3/10
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③腌制香料自选.高度白酒.白糖.鸡精.盐.花椒.海椒.香料没有可以不加.腌制3小时就够了.猪肝时间腌制长了容易长黑斑斑.腌制好了清洗干净!
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步骤4/10
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④操作前.用高度白酒把咸鸭蛋腌制一到两小时就够了。
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步骤5/10
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⑤装或鸭蛋黄
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步骤6/10
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⑥装好猪肝要用笌签固定好.猪肝两边固定好.封口处看图.固定好.切出来才好看.腌制好的猪肝.挂在通风处晾干.干.湿.时间自己决定哦。
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步骤7/10
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⑦这是我晾了二天的猪肝.可以不泡.清洗干净.直接煮.25至30分钟.这个猪肝煮的图片忘了拍照.大.小.猪肝自定时间。
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步骤8/10
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烤了一点点二荊条.180度.烤了半小时.随时观察.中途翻一下. 注意高温!出炉手撕成条装.凉拌很好吃哦!喜欢吃辣.的.友友可以烤一点。
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步骤9/10
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吹干了的烟熏猪肝.用冷水泡发一个晚上.用温水洗净.冷水下锅.水开煮半小时.猪肝多少.大.小.自己决定时间.煮好的猪肝马上出锅.用工具.把牙签拨掉.凉了在切。补充一句吹干的猪肝.半干的猪肝.自己定泡发时间。
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最后一步
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凉了切.才成形。
⚠️在啰嗦几句.别说我话多.猪肝腌制时间长了容易长黑色斑点.用刀掏里面掏的洞装的下咸鸭蛋黄.就可以了.别太大了.这是一款不错的下酒菜.偶尔吃点猪肝.还是很好吃的.有喜欢的可以试一下吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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