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咖喱饭的做法

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咖喱饭

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突然想吃，所以做了一次，第一次做咖喱饭，本来想用鸡腿肉，结果乌龙拿了鸭腿，将就吧，反正最后有牛肉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

咖喱块 100克（1块）

、

洋葱半个

、

油 20克

、

水 1000克

、

米饭 2碗

、

鸭腿肉 300g

、

红黄椒 200g

、

独蒜 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把配菜切成小块，鸭肉也是。
步骤2/4 点击查看大图
加入20g橄榄油，想健康饮食就少加点，为啥？鸭子也会出油啊！在锅里翻炒，出香味，直到鸭肉和部分配料表皮开始变脆黄色。为啥放独蒜？因为我没有土豆啊！所以这些个大独蒜是完全为了填补土豆的空缺。
步骤3/4 点击查看大图
然后呢，开始放水了，1000ml，为啥多放？当然是因为焖煮的过程中水分会挥发啊！基础物理啊基础常识，不然会糊你信吗？焖个20分钟，当然时间视鸭子的年龄和种类而定。
最后一步点击查看大图
图片下层才是咖喱，牛肉是后来盖上去的，先说，焖好了上面的东西后，放入咖喱块100g融化，放入红黄椒和另部分洋葱一起小火慢熬，到汤汁浓稠，1000-400＝600ml，600-300＝300ml，最后其实就这么多水分，可能还要多一丢丢，又浓又香就OK啦。尝了一下，赞。

小贴士

小技巧就是——注意不要煮糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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