爆炒牛心
昨天老公买了好大一颗牛心回来,说实话长这么大还没有吃过牛心,第一次做,没想到味道还不错呢!吃起来有点像是吃瘦肉的感觉!孩子们都抢着吃呢!
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步骤1/17
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老公买回来的新鲜的牛心!清洗干净备用!
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牛心对半切开,一顿半颗牛心就足够了,剩下的放在冰箱冷藏保存!
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步骤3/17
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把牛心上的肥油和白色筋膜去掉,切成薄片备用!
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步骤4/17
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反复用清洗冲洗几遍,边冲洗边用手抓,把牛心里面的血水冲洗掉!
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步骤5/17
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挤干水分放入碗中,加入盐,生抽,生粉抓拌均匀,再放入一个蛋清抓拌均匀,腌制10分钟左右!
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步骤6/17
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蒜瓣切成片,生姜切成片,干辣椒切成段。青椒和红辣椒切成块备用!
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步骤7/17
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起锅烧油,放入腌制好的牛心爆炒至变色,盛出备用!
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步骤8/17
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再次起锅烧油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒爆香!
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步骤9/17
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倒入牛心快速翻炒片刻!
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步骤10/17
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放入一勺蚝油翻炒均匀!
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再放入一勺辣椒油!喜欢吃辣的朋友可以再多放一点儿!
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步骤12/17
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放入青椒和红辣椒翻炒均匀!
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步骤13/17
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起锅前放入适量的鸡精调味即可!
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步骤14/17
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步骤15/17
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步骤16/17
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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