快手豆腐脑
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来碗嫩滑的豆腐脑真的超满足，这个卤做面也超好吃
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
内酯豆腐
1块
、
火腿丝
适量
、
木耳丝
适量
、
胡萝卜丝
适量
、
香菜沫
适量
、
葱花
适量
、
鸡蛋
1个
、
淀粉水
适量
、
生抽
3勺
、
老抽
0.5勺
、
胡椒粉
1勺
、
白糖
1勺
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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内脂豆腐挖出来就行，把调料都兑在一起搅匀，鸡蛋打散备用，淀粉和水的比例可以1:1.5或者1:2
-
步骤2/4
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将食材切丝，香菜切末，喜欢金针菇或者海鲜丁都可以放
-
步骤3/4
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食材可以煸炒一下再加水放调料汁，水量自己调整就可以，也可以先放水放调料汁煮开放食材，再次煮开以后放香菜和葱花，然后放淀粉水，想要浓稠就多放淀粉水，不太浓就酌情减量，最后边搅拌汤边淋入鸡蛋液就可以啦
-
最后一步
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将熬好的卤倒入豆腐里就做好啦，方便又好吃
小贴士
1.内脂豆腐爱出水，现做现吃，时间长很容易碎
2.卤浓稠就多放淀粉，但是淀粉一定要用凉水稀释，热水直接就烫熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-15
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