驴肉火烧
不能去河北吃火烧 那就自己在家给自己安排上!
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步骤1/19
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面粉加入温水搅拌均匀
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步骤2/19
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倒入5克油,增加面粉延展性
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步骤3/19
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和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
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步骤4/19
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100克花生油➕20克猪油加热,放入葱花炸至金黄捞出,全程小火
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步骤5/19
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60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐,淋上热油,做油酥
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步骤6/19
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调好的油酥放凉备用
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步骤7/19
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醒发好的面团不用揉,刷上油直接放在面板上
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步骤8/19
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擀成薄厚均匀的长方形
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步骤9/19
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均匀的刷上油酥
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步骤10/19
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将面片儿卷起来,提一下,空气进入后更加的酥脆
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步骤11/19
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切成均匀的小剂子
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步骤12/19
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擀成长方形
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步骤13/19
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向上向下折到中间
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步骤14/19
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继续擀成长方形
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步骤15/19
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全部擀好后醒发几分钟
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步骤16/19
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锅底刷油,把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄
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步骤17/19
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放入烤盘,210度上下火7分钟
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步骤18/19
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驴肉解冻后切小块,加入800毫升水,四片姜,两个干辣椒,三个大料,三片香叶,一根大葱,100克生抽,50克老抽,5克盐,25克蚝油,55克糖,半个青椒,5根香菜炖4小时(根据自家锅判断时长)
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最后一步
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酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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