韩式小吃:海鲜葱饼
附近有家韩国人开的料理店,我每次去无论点什么主食,基本都会额外加个海鲜葱饼。和咱们中国人传统印象中的饼不太一样,海鲜葱饼的饼底脆脆的,没有葱的怪味,配上沙拉酱和木鱼花,口感绝了!
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步骤1/9
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食材如图。面粉和淀粉分量不用太多。海鲜根据自己喜好准备:虾仁、鱿鱼须、蟹柳、蛤蜊肉、贝柱……
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步骤2/9
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鸡蛋磕入大碗中,先加2大勺面粉、1大勺淀粉、1克小苏打和适量清水,搅拌成流动的粘稠面糊。如果太稀,可以再加适量淀粉。
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步骤3/9
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胡萝卜切丝,小葱切段,蟹柳撕成丝。
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步骤4/9
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准备另一个碗,放入处理好的海鲜和蔬菜,将适量面糊倒入,加入一小勺生抽提鲜。大概如图的黏稠度。面糊太多饼就不脆了,而且不好翻面。多余的面糊可以做泡菜饼/西葫芦饼。
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步骤5/9
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平底不粘锅倒油烧热,中小火。倒入搅拌好的面糊,快速铺平。
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步骤6/9
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煎到双面金黄出锅。
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步骤7/9
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挤上沙拉酱。
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步骤8/9
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再撒厚厚一层木鱼花,完成。
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最后一步
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可以再用酱油+辣椒粉+芝麻+粗调个蘸汁,美味加倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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