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年夜菜（蒸蒸日上）虾仁玉子豆腐蒸蛋的做法

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年夜菜（蒸蒸日上）虾仁玉子豆腐蒸蛋

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简单、快手、又好吃，赶快学起来，过年的时候露两手

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉子鸡蛋豆腐 3-4条

、

鸡蛋 2个

、

虾仁 10只

、

胡萝卜丝、葱丝少许

、

姜片 2-3片

、

调味料

、

盐、料酒、酱油适量

烹饪步骤

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准备好食材
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虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味
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取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中
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鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀
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将蛋液过筛淋入盘中
步骤6/11 点击查看大图
盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔
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蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用
步骤8/11 点击查看大图
时间到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟
步骤9/11 点击查看大图
蒸好后挤入2-3勺的酱油
步骤10/11 点击查看大图
在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味
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好吃嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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