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福鼎肉片的做法

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福鼎肉片

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我和孩子们都很爱吃这个小吃，外面一碗就10块，我就想，不如回家自己做啊，健康还实惠。我花了16块钱买了一斤瘦肉，算是最大一块成本了，但是预计可以煮十碗，哈哈。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯瘦肉 500g

、

红薯粉 250g

、

食用小苏打 5g

、

冰水 260g

、

玉米淀粉 100克

、

盐 20克

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
瘦肉（用后腿肉去肥的口感会更好，但我想热量低一些就用瘦肉）切块打成肉泥。然后摔打肉泥十几个来回，增加韧性。放入食用苏打粉抓匀，加一点盐巴给肉入味。
步骤2/6 点击查看大图
地瓜粉和玉米淀粉混合后分三次和肉拌匀，期间边加水
步骤3/6 点击查看大图
拌好后成图片样
步骤4/6 点击查看大图
锅中水煮开，把肉平铺在刀背上（就地取材哈哈),然后用刮片把肉一根根刮下去。
步骤5/6 点击查看大图
煮开肉片浮起来后继续煮五分钟确保熟透
最后一步点击查看大图
备好炸香的葱头油，烤紫菜，芹菜丁，香菜，酸萝卜，浇下汤头，捞起肉片放入调好味的碗中。OK啦

小贴士

1:地瓜粉如果有农家手工做的最好，超市的口感比较差一些 2:口味比较重的，拌肉片泥时可以加一些十三香啥的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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