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甜辣卤味鸭爪

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甜辣鸭爪，追剧聊天不可少哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭爪两斤

、

姜适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

黄豆酱适量

、

啤酒 1瓶（500ml)

、

香叶适量

、

桂皮 1-2块

、

八角适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

冰糖适量

、

草果适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步：水烧开倒入鸭爪，加料酒，焯水。
步骤2/6 点击查看大图
第二步：洗净鸭爪，去掉指甲。
步骤3/6 点击查看大图
第三步：热锅下油，倒入配好的卤料（香叶、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜）翻炒一小会儿。
步骤4/6 点击查看大图
第四步：倒入备好的鸭爪，再翻炒，倒入啤酒。
步骤5/6 点击查看大图
第五步：倒入配好的卤汁（生抽、老抽、蚝油、黄豆酱）如果啤酒的量没有没过爪，，可再倒入些许凉白开）
最后一步点击查看大图
第七步：盖上锅盖，焖煮大概30-40分钟，如果喜欢吃软些的，可加长焖煮时长。待鸭爪已经差不多收汁时，盛盘即可。

小贴士

因卤汁里含有盐分，所以焖煮过程中不需要再添加盐；没有老抽，也可以用酱油代替哦～以上卤汁跟卤料的配比大家可以根据自己食材用量进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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