麻辣素蹄筋的做法

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麻辣素蹄筋

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和着汤汁配着米饭，口中满是软烂、劲道和鲜辣香味的碰撞，吃着倍儿爽。要说它的滋味赛蹄筋，一点儿也不为过。嫩、滑、弹、爽、韧，我对肉肉的畅想，可都在这块素蹄筋上实现了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉 200克

、

猪肉末 100克

、

青红椒碎 15克

、

蒜末 1大勺

、

花椒 1大勺

、

干辣椒 1大勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

生抽 2大勺

、

陈醋 1大勺

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
200克红薯粉和300克清水搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
油锅烧到微微热的时候倒入红薯粉糊，开小火翻动，直到凝结成饼，两面都烙成形后盛出来切块。
步骤3/5 点击查看大图
准备一碗料汁，碗里倒入2大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、1小勺糖和一大勺清水搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
另起炒锅，热锅冷油倒入肉末翻炒到变色，加入1大勺蒜末、1大勺花椒、1大勺干辣椒、1大勺豆瓣酱炒出香味。
最后一步点击查看大图
再倒入粉块儿和酱汁，盖上锅盖焖煮3-5分钟，等粉块变软就可以关火出锅。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2021-01-13

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