是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
山西拨烂子的做法 点击查看大图

山西拨烂子

浏览 16.3万 · 收藏 3461
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食


食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

除了土豆之外,很多蔬菜都可以用来做拨烂子,比如胡萝卜,茄子,豆角,芹菜,还有春天的槐花、榆钱都是非常适合的食材。 拌的粉类可以用单一的纯面粉,也可以混合棒子面,莜面的杂粮面,最后炒好的土豆丝是不是根根清爽分明,拌粉很关键,面粉不可一次性加入,要分次加入拌匀,看土豆丝还是湿润时再次少量加入面粉拌匀,直至土豆丝干爽不粘连才可以。蒸制要开水上锅,也就是说锅里水烧开了再放上土豆丝蒸制。 蒸的时间不可太长,6分钟土豆丝差不多蒸熟即可。土豆丝蒸好后要马上将笼屉从蒸锅上取下,并用筷子将土豆丝拨散防粘连,晾几分钟散热后再入锅炒制。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-13

换个做法

山西拨烂子的其他做法

山西拨烂子的相关分类

山西拨烂子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”