猪肉丸子萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜，这大冷天咱就来一碗猪肉丸子萝卜汤，荤素搭配，营养美味！
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步骤1/12
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猪肉绞肉机绞成肉糜，萝卜，香菜洗净，调料备好。
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步骤2/12
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萝卜切圆片，再十字刀切成4片。葱,姜切末，香菜切小段，鸡蛋留蛋清。
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步骤3/12
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猪肉泥中打入适量清水搅拌，倒入1勺料酒，4克盐,顺着一个方向搅拌。
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步骤4/12
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再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺蚝油,5克白糖，继续搅拌。
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步骤5/12
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再倒入1勺鸡汁，1个鸡蛋清，葱,姜末，1勺淀粉，快速搅拌上劲。
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步骤6/12
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再倒入1勺食用油，继续搅拌上劲。
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步骤7/12
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锅中加水煮沸，下入白萝卜片，煮至八分熟，捞出备用。
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步骤8/12
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锅里烧水四五成热时，小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子，右手用勺挖出，沿锅边缘放进去，丸子全部挤完，中火烧开。
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步骤9/12
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煮到丸子飘起，撇掉浮沫。
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步骤10/12
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倒入煮八分熟的萝卜片，加入剩余的1克盐。
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步骤11/12
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煮熟，出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤，荤素搭配，丸鲜美，汤清淡，冬季食补一道好菜。
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最后一步
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开吃！要不要来一碗？
猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水，目的是肉丸不发柴。
搅拌肉馅全程要顺着一个方向，多些时间搅拌上劲儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-13
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