记忆中的鳗鱼汤
鳗鱼汤在我老家温岭有着极高的地位，喜宴、年夜饭，这么美味的鳗鱼汤，做法却是无比的简单，这是一道非常经典的菜，如果大家有幸看到我这道菜，建议做给家里人吃吃看，鳗鱼营养价值也是非常高的。
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步骤1/7
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买来的河鳗，让师傅斩杀好，切几刀(最好不要切断)
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步骤2/7
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准备好香菇干和生姜
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步骤3/7
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香菇干用开水泡软，待用
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步骤4/7
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姜切片，和鳗鱼、泡好的香菇干一起放入砂锅
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步骤5/7
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倒入水(水量自己控制)倒入小勺料酒，大火煮10分钟，转小火慢煮，煮到香味浓郁
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步骤6/7
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确认鳗鱼是否煮熟，用筷子撮一下肉就知道了
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最后一步
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最最美味的鳗鱼汤就制作完成了
煮鳗鱼汤大家最好多留点神，砂锅很容易溢汤，也可以选择用高压锅，时间可以缩短到10分钟，尽量煮浓郁哦，汤里夹杂着鳗鱼小肉碎，这样汤最到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-13
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