记忆中的鳗鱼汤
鳗鱼汤在我老家温岭有着极高的地位,喜宴、年夜饭,这么美味的鳗鱼汤,做法却是无比的简单,这是一道非常经典的菜,如果大家有幸看到我这道菜,建议做给家里人吃吃看,鳗鱼营养价值也是非常高的。
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步骤1/7
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买来的河鳗,让师傅斩杀好,切几刀(最好不要切断)
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步骤2/7
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准备好香菇干和生姜
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步骤3/7
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香菇干用开水泡软,待用
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步骤4/7
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姜切片,和鳗鱼、泡好的香菇干一起放入砂锅
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步骤5/7
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倒入水(水量自己控制)倒入小勺料酒,大火煮10分钟,转小火慢煮,煮到香味浓郁
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步骤6/7
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确认鳗鱼是否煮熟,用筷子撮一下肉就知道了
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最后一步
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最最美味的鳗鱼汤就制作完成了
煮鳗鱼汤大家最好多留点神,砂锅很容易溢汤,也可以选择用高压锅,时间可以缩短到10分钟,尽量煮浓郁哦,汤里夹杂着鳗鱼小肉碎,这样汤最到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-13
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