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手撕猪肉脯的做法

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手撕猪肉脯

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 500克

、

白砂糖 45克

、

黑胡椒（可不放）少许

、

老抽 3克

、

生抽 3克

、

盐 2克

、

料酒 10克

、

蚝油 3克

、

白芝麻适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪腿肉用料理机打成肉糜，加入除了蜂蜜芝麻以外的所有调料搅拌均匀放冰箱冷藏一小时。蜂蜜加入清水调匀待用。
步骤2/6 点击查看大图
肉糜分三等分，分别用油纸擀面杖擀成薄皮，第一次边缘不均匀烤糊了后来灵机一动沿着烤盘大小把油纸四周折叠起来再擀，完美。
步骤3/6 点击查看大图
烤箱180度上下火预热，肉肉入烤箱180度烤10分钟，取出双面刷蜂蜜水，再烤5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
取出双面第二次刷蜂蜜水，撒上白芝麻仔入烤箱3-5分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
最后一步最好在旁边观察成色
最后一步点击查看大图
第一次烤糊了儿子说是铁肉哈哈，然后吃到黑胡椒说辣，可惜了，下次不放胡椒了。

小贴士

记住把油纸四周折叠起来擀肉饼边缘不会糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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