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包菜豆腐炖粉条的做法

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包菜豆腐炖粉条

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红薯粉条营养丰富，含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，再加上粉条本身的柔润嫩滑，爽口宜人。烹调很百搭，红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道。搭配豆腐泡和包菜一起煮，软嫩中夹着爽脆的口感，既开胃又美味，可以说百吃不厌。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

粉条 1扎

、

包菜 100克

、

胡萝卜 20克

、

青椒半个

、

豆腐泡 50克

、

蒜瓣 10克

、

食用油适量

、

酱油 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

香油 3克

、

鸡粉 2克

、

盐 4克

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；
步骤2/9 点击查看大图
同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；
步骤3/9 点击查看大图
豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；
步骤4/9 点击查看大图
烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；
步骤5/9 点击查看大图
接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；
步骤6/9 点击查看大图
加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；
步骤7/9 点击查看大图
再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；
步骤8/9 点击查看大图
炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

食尚小贴士： 1.红薯粉条比较吸水，要提前浸泡，如果浸泡不够透，煮红薯粉条的时候要多加一些清水，很容易就会干锅。 2.包菜不能煮的太久，有点爽脆口感才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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