传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁
两道蒸的宴客菜!非常非常好吃!重点是很简单快手,推荐使用北鼎多功能蒸炖锅,10L的容量可同时蒸两道菜,而且可快速出蒸汽,效率提速40%,让做饭变得简单快手,哄老公也是一流的!从准备材料到做完差不多一个多小时,作为两道大菜时间很快了,我觉得也很适合不怎么敢开火的人们,材料腌渍好摆好,蒸就完事,北鼎蒸炖锅还有定时预约功能,中午做好的话选择预约功能让他快接近晚饭时候再蒸,而且积水盘和脏水分离,虽然是完全不一样的食材,但是不会串味 !真的觉得很好用,如果份量小一些可以多蒸几道菜,晚上也不用开煤气了,蒸锅蒸好一桌菜就出来了~
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蒸锅里加上合适的水~
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排骨用面粉搅拌一下,然后用清水反复冲洗,可以很好的去除污渍和血块,可以看到杂质都洗出来了。
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控干水分,然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍,最好用手抓腌渍,让排骨充分吸收调味料。tips:腌渍1小时以上味道更佳。
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准备好其余所有的材料,虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。
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步骤5/11
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排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀,这样肉会更嫩~排骨捞出,放在蒸箱的平盘上,整齐铺开。
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在排骨上淋上一些食用油。
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步骤7/11
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放入北鼎多功能蒸炖锅,先蒸二十五分钟。(一共蒸40分钟)
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蒸炖锅是全自动,低水位会自动暂停提示加水,无需照看,它是外置注水口,无需开盖也可以轻松加水,所以蒸的期间来弄粉丝蒸虾,金针菇铺底,然后放入泡软的绿豆粉丝,再放上大虾,撒一些香油,表面撒上洋葱丁和蒜丁。
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25分钟后,上层放入虾,一起蒸再蒸15分钟即可。
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出锅后,虾上可以淋一些蒸鱼豉油,味道更好~排骨上可以淋一些生抽~
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最后一步
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趁热撒一层葱花。
菜谱来源博主@crazy_go
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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