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快手巧克力舒芙蕾的做法

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快手巧克力舒芙蕾

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之前我發布了原味舒芙蕾的做法，巧克力和原味做法相同，只是材料略有不同。此次的量為2-3人的量，基於做法和上次差不多，圖片我就沒有拍。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 40毫升

、

低筋麵粉 40g

、

巧克力粉 10g

、

白砂糖 25克

、

榛子巧克力酱适量

、

糖霜適量

、

草莓裝飾 3顆

、

橄欖油少許

、

清水少許

烹饪步骤

步骤1/7
雞蛋蛋黃和蛋白分離在不同的兩個容器裡；
步骤2/7
蛋黃的容器裡倒入牛奶，攪拌均勻；再篩入麵粉和巧克力粉，用刮刀翻拌均勻；
步骤3/7
在蛋白的容器裡，用電動打蛋器打發，並分別三次倒入白砂糖，打發至能拉起小彎勾；
步骤4/7
把打發的蛋白取三分之一加入到巧克力麵糊的容器裡，拌均勻；再取三分之一重複上一步的步驟；最後將巧克力麵糊倒入剩下三分之一的容器裡拌均勻；
步骤5/7
將最好的巧克力麵糊倒入裱花袋中，並在前端剪一個小口；
步骤6/7
平底鍋加熱（我用的麥飯石平底鍋），刷少許橄欖油，關小火，擠入裱花袋裡的巧克力麵糊，在鍋邊滴幾滴清水（不要滴在食物上面）蓋上蓋子悶10秒左右，然後再打開鍋蓋繼續在成形的麵糊上再加厚一層麵糊，蓋上蓋子繼續悶10秒左右，翻面，再滴入幾滴清水，蓋上鍋蓋悶20秒，起鍋！
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重複步驟做好後擺盤，篩入糖霜，擺放草莓，最後淋上巧克力醬！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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