奶油纸杯蛋糕
纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！
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步骤1/13
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蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
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步骤2/13
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玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
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步骤3/13
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筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤4/13
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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步骤5/13
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤6/13
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/13
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将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
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步骤8/13
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送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
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步骤9/13
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烤好倒扣晾凉。
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步骤10/13
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淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
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步骤11/13
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打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
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步骤12/13
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在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
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最后一步
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成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-15
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