辣炒花蛤(花蚬子、花甲、蛤喇)
辣炒海鲜究极秘方!!!!!! 传女不传男 其他壳类海鲜辣炒方法类似
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步骤1/12
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吐着舌头的鲜活花蚬子,最好是吐过沙子的。
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冷水下锅焯水知识点来了:一定要冷水下锅,这样花蚬子才会慢慢开口。开水下锅直接烫死很多都不开口。
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步骤3/12
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焯水后的花蛤放到冷水中清洗干净,过冷水的花蛤会更加鲜嫩,平移到水底没有沙子,没吐过沙的就要多清洗几遍。
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沥干备用
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起锅烧油,加入白糖炒化。
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放入干辣椒爆香,能吃辣就多爆一会。
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步骤7/12
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下入洋葱块炒开
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步骤8/12
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下去鸡粉味素,酱油耗油(先酱油后耗油!!!)
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步骤9/12
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炒匀加入备好的花甲
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步骤10/12
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翻炒几下烹料酒,加蒜末提鲜。
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步骤11/12
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加香菜段再翻炒几下,淋明油出锅。
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最后一步
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成品!!!很多人喜欢加辣酱炒,可以根据自己口味而定。试试我的方法吧很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-11
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