车厘子雪媚娘
家里的淡奶油快过期了 没有芒果 凑合做个车厘子雪媚娘 里面的水果可以随意加 最好是不带酸味儿的水果哦 这个配方的麻薯皮做出来很成功
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步骤1/24
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糯米粉称重
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步骤2/24
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加玉米淀粉
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加入糖粉
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步骤4/24
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加入玉米油 葵花籽油也可以
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步骤5/24
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加入牛奶用打蛋器调成这样细腻提起来轻易流动下来的糊
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步骤6/24
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蒸锅水开后放入调好的糊中火蒸25分钟
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步骤7/24
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这时候称防粘手的手粉(糯米粉)
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步骤8/24
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倒入不沾锅小火慢炒 期间不断将锅晃一下炒至微黄就可以关火了
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步骤9/24
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麻薯皮蒸好了取出来放凉
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步骤10/24
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盖上保鲜膜防止表皮风干
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步骤11/24
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冷却的过程中准备等下要用到的水果车厘子对半切开去核 然后分别再对半切开
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步骤12/24
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淡奶油打发好了 不要打发太硬
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步骤13/24
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麻薯皮冷却过后分成13份儿 每个大约35g
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步骤14/24
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取一个小团擀开 大概直径10cm
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步骤15/24
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找一个小杯子把皮放在上面
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步骤16/24
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底下用硅胶刮刀取一勺铺上奶油,再放上水果,奶油的量根据自己的口味添加,不喜欢奶油多的可以少放奶油多加水果
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步骤17/24
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上面再铺一层奶油 怕长胖奶油放得不是很多
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步骤18/24
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把四周的边收到中间往上面提起一个小啾啾
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步骤19/24
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剪刀剪掉那个小啾啾底部就是平的了,剪的切面撒一点手粉防粘
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步骤20/24
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没有纸托了,用了蛋黄酥的包装 把底托盖住底部
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步骤21/24
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翻过来就好了
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步骤22/24
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吃了两个还剩九个了
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步骤23/24
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咬开看看,,一口下去软软的麻薯皮,接着甜甜的车厘子裹着奶油的口感,还带着冰凉的口感,嚼起来很有层次感,吃了一个忍不住再吃一个
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最后一步
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喜欢吃奶油的可以多放点哦
麻薯皮是雪媚娘成功的关键
建议不要更改食材重量哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-11
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