巴斯克芝士蛋糕
外层是烤出来的蛋奶香 里面是满满的芝士流心
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步骤1/11
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蛋糕模具铺好油纸。
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步骤2/11
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3个全蛋和1个蛋黄，一起充分打散。
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步骤3/11
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隔水融化奶油奶酪。
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步骤4/11
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分3次加入蛋液。每加一次都要充分拌匀后再加下一次。
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步骤5/11
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分3次加入淡奶油。同样要充分搅拌均匀后再进行下一次。
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步骤6/11
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最后加入玉米淀粉，充分搅拌均匀。
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步骤7/11
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过筛2次后倒入模具。
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步骤8/11
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轻震模具，排出气泡。若表面仍有气泡，用牙签挑破。
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步骤9/11
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放入烤箱，上下火230度烤25分钟。
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步骤10/11
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从烤箱取出后自然冷却一会，放冰箱冷藏5小时以上。
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最后一步
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自己先吃一块
所有器具都要保证无水无油，用之前最后用纸巾全部擦一遍。
烤箱必须要预热，过筛的时候同时进行预热时间差不多。
不能怕麻烦，每次搅拌都要充分搅拌均匀。
过筛一次也可以，过筛两次口感更细腻丝滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-11
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