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宇治抹茶酱的做法

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宇治抹茶酱

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原本打算再去一次日本做个吃货，疫情影响下哪儿也去不了，只好在家自己动手，上次去日本买回来的宇治抹茶粉，一直觉得单泡水没啥感觉，这回终于有了好去处，做成美味的抹茶酱搭配智利大樱桃，这样的下午茶好美！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

宇治抹茶 50克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 200毫升

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
宇治抹茶粉比较细腻，可以不用过筛直接用。牛奶一定要选全脂奶，最好是香浓厚重一点的做出来比较浓厚，口感好！
步骤2/9 点击查看大图
用小锅加热100毫升牛奶，因为我的锅比较大，所以用了100毫升，锅小的话用50毫升牛奶即可。做完立刻就去买了个18厘米直径的雪平锅，做酱还是小锅适合。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶略微加热后就倒入全部抹茶粉，抹茶粉可以根据吃口增添量。保持小火状态加热融化。
步骤4/9 点击查看大图
需要不停的搅拌，以免结块。抹茶粉比较容易结块，要有耐心一直搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
抹茶粉完全融化后关火。
步骤6/9 点击查看大图
另起一锅，倒入100毫升牛奶加热。
步骤7/9 点击查看大图
倒入100毫升淡奶油和50克糖搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
把刚才制作好的抹茶液倒入继续搅拌均匀。始终用小火，一直搅拌。
最后一步点击查看大图
2-3分钟后完全融合即可装瓶。一定要使用清洗干净并无水的玻璃瓶，这样可以延长储存时间。

小贴士

抹茶粉和糖的用量完全可以自己调节。淡奶油多加也可以减少后面牛奶的用量。不建议使用脱脂奶，会缺乏香浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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